Bereiding
Meng in een kom de mierikswortel en het ei. Roer hierdoor de broodkruimels, peterselie en basilicum. Voeg het gehakt toe en kneed het geheel goed. Maak van het mengsel 8 platte hamburgers. Plaats ¼ van de champignons op elke van 4 hamburgers. Plaats hierop de overige hamburgers en kneed de uiteinden zodanig dat de champignons goed afgesloten worden.
Bak de hamburgers vervolgens in een grillpan voor ongeveer 13 minuten tot ze gaar zijn. Plaats op iedere burger een plak mozzarella en verwarm nog even totdat de kaas gesmolten is. Serveer de burgers op de met sla bedekte hamburgerbroodjes.
Tip: Probeer voor een meer vollere smaak een toefje Oliehoorn mayonaise.