Bereiding
Mix in een schaal een ei en zure room. Roer hierdoor de broodkruimels. Voeg het gehakt toe en kneed het geheel goed samen. Maak van het mengsel 12 platte hamburgers.
Schenk 3 eetlepels Oliehoorn olijfolie in een blender en voeg de fijngesnipperde peterselie, walnoten, gedroogde basilicum en knoflook toe. Mix het geheel tot het bijna helemaal glad is. Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de pesto.
Plaats 1 eetlepel pesto op de hamburger. Smeer het uit tot op een halve centimeter van het uiteinde. Plaats de overige hamburgers hier bovenop en kneed de uiteinden zo dat ze goed afgesloten worden.
Bak de hamburgers vervolgens in een grillpan ca. 13 minuten tot ze gaar zijn. Serveer de hamburgers op de broodjes, bedekt met sla en tomaat.