Knuspriges Hähnchensandwich mit Karottensalat und Amsterdamer Zwiebeln

So machen Sie es

1. Zunächst das Hähnchen panieren. Das Mehl in einen tiefen Teller geben und das geräucherte Paprikapulver sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, damit es sich verbindet. 
2. Das Ei in einem anderen tiefen Teller aufschlagen und einen dritten Teller mit einer Schicht Panko vorbereiten. 
3. Die Hähnchenfilets zuerst durch das Mehl, dann durch das verquirlte Ei und schließlich durch das Panko wälzen.
4. Erhitzen Sie etwas Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne und lassen Sie es gut heiß werden. Dann die Hähnchenfilets bei mittlerer Hitze goldbraun und gar braten, etwa sechs Minuten pro Seite. Beim Braten den Deckel auf der Pfanne lassen, damit das Hähnchen besser gart. 
5. In der Zwischenzeit den Karottensalat zubereiten. Die Karottenjulienne in eine große Schüssel geben. 
6. Die Amsterdamer Zwiebeln halbieren und mit der Karotte dazugeben. Außerdem 1 Esslöffel der Flüssigkeit aus dem Topf mit den Amsterdamer Zwiebeln hinzugeben. 
7. Den Apfel unter dem Wasserhahn abspülen. Entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie den Apfel in kleine Würfel. Auch diese in die Schüssel geben.
8. Dann die Zeedijk Mayonnaise und den Joghurt unter den Karottensalat rühren. Mit Pfeffer abschmecken. Mögen Sie es scharf? Dann können Sie auch etwas getrockneten Chili hinzufügen. 
9. Das knusprige Hähnchen in Scheiben schneiden und die italienischen Brötchen halbieren. 
10. Die Sandwiches mit reichlich Karottensalat belegen und mit knusprigen Hähnchenscheiben belegen.

Guten Appetit!