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Mit Cola marinierte Rippchen vom Grill, mit Aioli

Mit Cola marinierte Rippchen vom Grill, mit Aioli

Inhaltsstoffe

Für etwa 4 Personen

  • spareribs
  • Cola (genug, um die Spareribs vollständig zu bedecken)
  • Barbecue-Soße
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer 
  • 4 Zehen gepresster Knoblauch
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 120ml Oliehoorn Mayonnaise
  • 10 g frische Petersilie, fein gehackt
  • Saft von 1 Limette

So machen Sie es

  1. Zunächst die Spareribs marinieren. Die Spareribs in eine große Auflaufform legen und die Cola über die Spareribs gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spareribs mindestens 4 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
  3. Heizen Sie den Grill für indirekte Hitze vor, das heißt, Sie legen die Kohlen auf eine Seite des Grills und garen die Spareribs auf der anderen Seite. Dies gewährleistet ein langsames und gleichmäßiges Garen.
  4. Die Spareribs aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Etwas von der Marinade für die spätere Verwendung aufheben.
    Die Spareribs bei indirekter Hitze auf den Grillrost legen, den Deckel des Grills schließen und die Spareribs etwa 1 Stunde lang braten, dabei gelegentlich wenden und grillen, bis sie gar und zart sind. Sie können die Spareribs gelegentlich mit etwas von der eingelegten Marinade bestreichen, um den Geschmack zu verbessern. Während die Spareribs garen, können Sie die Aioli zubereiten.
  5. Oliehoorn Mayonnaise Für die Aioli: Die gepressten Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, Limettensaft und frische Petersilie glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Spareribs nach dem Garen vom Grill nehmen und in einzelne Portionen schneiden. Die Spareribs mit der Aioli servieren.

Guten Appetit!

Mayonnaise 80%