Gegrillte Bavette mit Trüffel Mayonnaise, Kirschtomaten und Karotten

So machen Sie es

1. Den Backofen auf 200°c vorheizen.
2. Die Karottenstücke mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Rosmarinnadeln vermischen. Auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten rösten, bis sie gar und leicht knusprig sind.
3. Die Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Thymianblättern mischen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten rösten, bis sie weich sind und aufzuplatzen beginnen.
4. Die Bavette auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Leicht mit Olivenöl einreiben.
5. Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder einen Grill bei starker Hitze. Die Bavette auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten grillen, bis sie medium-rare ist, oder nach Belieben länger.
6. Das Fleisch ein paar Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Scheiben geschnitten wird.
7. Zum Schluss die gegrillten Bavette-Scheiben auf einer Servierplatte anrichten. Die gepufften Kirschtomaten und die gerösteten Karotten um die Bavette herum anordnen.
8. Servieren Sie die Bavette mit Trüffel Mayonnaise und garnieren Sie sie nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern. (Basilikum, Oregano, Granatapfelkerne.)

Guten Appetit!