So macht man Hamburger!

Zutaten für den Burger

• 350 g grob gemahlenes Rinderhackfleisch
• 200 Gramm Chorizo
• 4 Hamburgerbrötchen (Brioche)
• 5 Esslöffel Oliehoorn-Mayonnaise
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g gegrillte Paprika aus der Dose, abgetropft
• 1 rote Zwiebel
• 2 kleine Gewürzgurken
• 1 bis 2 Esslöffel Semmelbrösel
• 1 Eigelb
• Salat, z. B. krauser Salat oder Römischer Salat
• Chili-Cheddar-Scheiben
• Pfeffer und Salz

So machen Sie es

1. 80 g gegrillte Paprika (gut abgetropft!) mit Mayonnaise und einer fein gehackten Knoblauchzehe in ein hohes Gefäß geben. Pürieren Sie diese Mischung mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist Sauce. Stellen Sie die Mischung dann in den Kühlschrank.
2. Die Chorizo in kleine Würfel von 0,5 mal 0,5 Zentimetern schneiden. Diese in einer Pfanne knusprig anbraten und abkühlen lassen. Das Hackfleisch mit den Chorizo-Würfeln, dem Eigelb und den Semmelbröseln vermischen. Aus der Masse mit der Hand 4 Burger formen und für einige Zeit in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden können.
3. Die restliche gegrillte Paprika in Streifen, die Gurke in Scheiben und die rote Zwiebel in Ringe schneiden.
4. Die Burger in der Bratpfanne mit dem Fett der Chorizo braten, bis sie gar sind. Während des Bratens mit Salz und Pfeffer würzen. Beim Wenden die Cheddarkäse-Scheiben auf den Burger legen, sie schmelzen durch die Hitze des Bratens.
5. Die Brötchen halbieren und ebenfalls kurz in der Pfanne von innen anbraten.
6. Die Brötchen mit der Paprika-Aioli, dem Salat, dem Burger, der gegrillten Paprika und der Gewürzgurke belegen und nach Belieben noch etwas Aioli und Salat darüber geben. Mit den Deckeln der Brötchen abschließen und die Burger sind fertig zum Verzehr.

Guten Appetit!