Pilz-Quiche mit Rote-Bete-SalatTrüffel

So machen Sie es

1. Den Backofen auf 180°c vorheizen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
3. Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und braten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
4. In einer Schüssel die Eier, Mayonnaise und die Milch verquirlen. Den geriebenen Käse hinzufügen und gut verrühren.
5. Den fertigen Quiche-Boden in eine Kuchenform legen. Die Pilzmischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen, dann die Eimischung darüber gießen.
6. Die Quiche im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist. Die Quiche vor dem Aufschneiden ein paar Minuten ruhen lassen.
7. Die gekochten Rüben schälen und mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in sehr dünne Scheiben schneiden.
8. Die in dünne Scheiben geschnittenen Rüben in eine große Schüssel geben und die Trüffel Mayonnaise zu den Rüben hinzufügen. Gut mischen, damit die Rüben gleichmäßig mit dem Trüffeldressing bedeckt sind. Je nach Geschmack mehr Trüffel Mayonnaise hinzugeben.
9. Den Salat nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
10. Garnieren Sie den Salat nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch, um ihn zu verfeinern und zu präsentieren.
11. Die Quiche mit dem Rote-Bete-SalatTrüffel servieren.

Guten Appetit!